我們知道，不銹鋼產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到品牌和企業(yè)的存亡。因此，每個不銹鋼企業(yè)都在尋找提高產(chǎn)品質(zhì)量的方法和途徑。然而影響產(chǎn)品質(zhì)量的要素很多，比如：加工師傅、機器設(shè)備、原材料、工藝方法、檢測手段和勞動環(huán)境等。從不銹鋼產(chǎn)品設(shè)計與制造流程來看，其中設(shè)計是源頭，原材料是保障，工藝是關(guān)鍵，責任心是基礎(chǔ)，質(zhì)管質(zhì)檢是把關(guān)?？梢?，要想把不銹鋼產(chǎn)品做好做優(yōu)，每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要。

　　另外，從產(chǎn)品最初原材料的成型到產(chǎn)品過程加工，每一個工序又都涉及到了工藝方法，每個不銹鋼企業(yè)所采用的加工工藝也不盡相同，有的工藝細致，有的工藝更為合理，有的比較簡潔。因此，不同的工藝方法都決定著產(chǎn)品的最終質(zhì)量。

　　很多客戶常以為磁鐵吸附不銹鋼材，驗證其優(yōu)劣和真?zhèn)?，不吸無磁，認為是好的，貨真價實；吸者有磁性，則認為是冒牌假貨。其實，這是一種極其片面的、不切實的錯誤的辨別方法,希望下面內(nèi)容對您有所幫助!

　　1、都叫不銹鋼，它們有啥分別

　　生活中有很多家居日用品材質(zhì)都是不銹鋼的，尤其是廚房里的廚具，鍋鏟、湯勺、電水壺、洗菜盆等等。

　　一般消費者對不銹鋼的認識常常被它的名字給誤導(dǎo)，認為優(yōu)質(zhì)的不銹鋼應(yīng)該是不會生銹的，銹是鐵元素和空氣中的氧氣、水分形成的氧化物，能被磁鐵吸起來的鋼里面肯定含鐵，以后就會生銹。最后抽象理解成：用磁鐵可以來判斷不銹鋼的優(yōu)劣，凡是帶磁性的都是今后會生銹的劣質(zhì)產(chǎn)品。

　　事實上優(yōu)質(zhì)的不銹鋼確實不那么容易生銹，但是否會生銹與其吸附的磁性強弱毫無關(guān)系。

　　不銹鋼的成分里都含有鐵元素，都會生銹，而評判不銹鋼的優(yōu)劣是看其防銹能力的強弱，防銹的重要指標是抗氧化能力，抗氧化能力強意味著防腐蝕性能好，體現(xiàn)在鋼材成分上就是：鎳的含量，鎳的含量越高，防銹能力越強。

　　讓我們先來了解下生活中常見不銹鋼的分類：

　　200系列中以201為主，常被加工成低端的晾衣架、收納架等，暴露在室外，一般1年的時間就會銹跡斑斑；

　　300系列中以304最為常見，多用于與食品接觸的廚房餐具、水壺等，光澤較亮，哪怕用久了后用去污粉清洗也能光亮如新；

　　300系列中的316被重點應(yīng)用在需要抗強酸堿腐蝕的食品工業(yè)和手術(shù)外科器材上；

　　400系列中430最為普遍，在機械工業(yè)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，例如螺絲、機床等。

　　本文重點對比的是201和304這兩種類型的不銹鋼。由于201和304這兩種不銹鋼全新的時候外表相似，所以常被黑心商家用來冒充304，但304的鎳含量要比201高，抗氧化能力要強很多，自然成本也比201貴不少。

　　2、201和304不銹鋼的區(qū)別

　　從生產(chǎn)角度看，不銹鋼是從鋼冶煉而來，冶煉過程中加入不同比例的金屬元素就會形成不同型號的不銹鋼，就如304、201這樣，這些數(shù)字牌號都是由美國材料試驗協(xié)會（ASTM International）制定出來的，標準如下：

　　從數(shù)據(jù)可知：201不銹鋼的碳、錳元素要高于304，所以比304顯得光澤暗沉很多；304的鎳含量高（鎳的成本高），所以304抗氧化能力更強，抗腐蝕性也就更強。如果你家的廚房餐具不是304不銹鋼的，而是抗腐蝕性差的201或其它劣質(zhì)不銹鋼如430等，就容易造成重金屬析出而帶來健康隱患，長期接觸會損害呼吸、消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等，家里有孩子的尤其要引起重視。

　　3、不同部位磁性強弱卻有差別？

　　不銹鋼分為馬氏體、奧氏體和鐵素體，鐵和鉻都是鐵素體形成元素。所以400系列不銹鋼是完全鐵素體不銹鋼，具有磁性。把奧氏體形成元素鎳加入到鐵鉻不銹鋼的過程中，隨著鎳成分增加，形成的奧氏體也會逐漸增加，直至所有的鐵素體結(jié)構(gòu)都被轉(zhuǎn)變?yōu)閵W氏體結(jié)構(gòu)，這樣就形成了300系列不銹鋼。

　　奧氏體的形成能力=Ni%+30%C+30%N+0.5%Mn+0.25Cu%。

　　從這個等式可以看出，碳是一種較強的奧氏體形成元素，其形成奧氏體的能力是鎳的30倍，但是它不能添加到耐腐蝕的不銹鋼中，因為在焊接后它會造成敏化腐蝕和隨后的晶間腐蝕問題。氮元素形成奧氏體的能力也是鎳的30倍，但是它是氣體，想要不造成多孔性的問題，只能在不銹鋼中添加數(shù)量有限的氮。添加錳和銅會造成煉鋼過程中耐火生命減少和焊接的問題。所以一般鎳的含量決定了不銹鋼呈現(xiàn)奧氏體結(jié)構(gòu)還是鐵素體結(jié)構(gòu)。

　　在201型不銹鋼中，只含有4.5%的鎳，同時含有0.25%的氮。由等式可知這些氮在形成奧氏體的能力上相當于7.5%的鎳，所以同樣可以形成100%奧氏體結(jié)構(gòu)。另外在鎳含量達不到4.5%的情況下，為了沒有磁性可以通過減少鉻的含量，增加錳的含量實現(xiàn)，但后果是導(dǎo)致產(chǎn)品的耐腐蝕性變?nèi)酰a(chǎn)生更大的隱患。

　　304不銹鋼含有18%的鉻，室溫條件下，熱力學(xué)上穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)應(yīng)該是體心立方結(jié)構(gòu)，而由于含有8%左右的鎳,少量的錳（約1%），碳（小于0.08%）和氮（大約0.06%），整體上保持了面心立方體。

　　304奧氏體是非磁性的，但是生產(chǎn)的過程會產(chǎn)生少量的馬氏體或者鐵素體從而有弱磁性。由于加工過程中機械的外力彎曲變形，使得部分奧氏體還會轉(zhuǎn)化成鐵素體，使其產(chǎn)生磁性，但只是弱磁性。

　　所以大家不要覺得奇怪，為什么有些部位磁性會強點，有些部位磁性會弱些。這個問題我們用一款304不銹鋼衣架做個小實驗來解釋下就更清楚了。

　?、?、先用衣架靠近幾塊磁鐵，發(fā)現(xiàn)衣架靠近時的確有鐵磁性，但是卻很弱，磁鐵不會被吸附起來。

　　②、接下來，我們很粗暴地將衣架鋼線敲彎（敲擊點就是剛才的吸附點）

　?、邸⑷缓笤儆靡录芸拷盆F，被敲彎的鋼線被輕松吸附了上來，可見被敲擊處的鐵磁性增強了，磁鐵可以被吸附起來，但是磁力不算很強。

　　也就是說同樣一根衣架，在不同的部位，磁性因為加工的不同而不同。所以磁性強弱跟304不銹鋼的優(yōu)劣沒有關(guān)系。

　　4、不銹鋼鑒別液靠譜嗎？

　　網(wǎng)上有不同品牌的這種不銹鋼錳含量自測液，操作很簡單，藥水型的，滴在被測產(chǎn)品上就可以了，我們還是用一款的衣架和一個水瓶蓋子來做對比測試。

　?、?、我們先測試這個水瓶的蓋子，滴了一滴藥水，過程如下（2秒左右），開始由綠變紅；

　?、凇⒃趯嶒灥囊录苌希驳瘟艘坏嗡幩?，一直都是綠色，沒有變化；

　　其實這個試劑的主要成分是硫酸銅，通過腐蝕鋼材表層后，與不銹鋼中的鐵反應(yīng)生成了銅，因為銅呈現(xiàn)紅色，所以會有顏色的變化。因此這種試劑本質(zhì)上檢測的只是不銹鋼的耐腐蝕能力，304因為耐腐蝕性強所以變紅慢，而201這類差點的不銹鋼很快就被腐蝕從而快速變紅。

　　這種檢測液屬于半定性檢測，所以也只能作為一種輔助檢測方法，如果真的要用這種檢測液的話，推薦使用通電型檢測液，相對來說靠譜一點，當然它還會影響產(chǎn)品外觀，所以不建議普通家庭使用。

　　5、什么情況下會生銹？

　　通過上面的知識，我們已經(jīng)了解了304不銹鋼含鎳量高，抗氧化能力好，所以防銹能力強，但在一些極端條件下還是會生銹，我們也用一個小實驗來說明：

　?、?、準備了一瓶白醋，然后將一款304不銹鋼衣架的一截鋼線（新的、無銹）浸泡在里面并密封。

　?、?、靜靜的等待了3天后，打開蓋子，取出鋼線。

　　仔細檢查一番，在底部發(fā)現(xiàn)了一小處生銹的地方，所以哪怕是正宗的304不銹鋼，在持續(xù)的酸性條件下也還是會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，開始生銹。

　　附1：不銹鋼抗銹的原理分析：

　　不銹鋼不容易生銹是因為其表面形成的一層極薄而堅固細密的穩(wěn)定的富鉻氧化膜（防護膜），防止氧原子的繼續(xù)滲入、繼續(xù)氧化，而獲得抗銹蝕的能力。一旦有某種原因，這種薄膜遭到了不斷地破壞，空氣或液體中氧原 子就會不斷滲入或金屬中鐵原子不斷地析離出來，形成疏松的氧化鐵，金屬表面也就受到不斷地銹蝕。

　　附2：304不銹鋼的幾種國際標法：

　　美國國際GB牌號為：0Cr18Ni9(新標準 06cr19ni10)。

　　日本JIS材料標準寫法為：SUS304。

　　中國常用： 18/8、18/10不銹鋼來表示304不銹鋼。